El Liberal Noticias
Restauranteros, hoy mas
empresarios para aguantar
Por Javier Claudio
Hay hay restauranteros para rato, afirmó el empresario Perseo Romero Vedia, al considerar que los constante altibajos de la economía los han enseñado a lidiar con la carestía y administrar mejor para sobrevivir.
Con un sólo aumento de precios en el año, estableció que la adopción de estrategias en el gasto, les ha permitido ser “hoy más empresarios que nunca” y así conservar los clientes y sobrevivir.
Expuso que a la par con la dosificación del gasto, igual se realiza con los periodos del año, como es el guardar cuando hay y se tienen buenas ventas y que sea la utilidad en los días difíciles.
“Es decir, soportar la cuesta de enero, mejorar un poco en febrero con las festividades del mes, marzo y abril sobrellevarla, en tanto que llegar a mayo representa mejorar por las ventas el día de las madres”, dijo.
Citó Romero Vedia los siguientes meses entre los que destacó junio por celebrarse el Día del Padre, luego enfrentar el retorno a clases en escuelas al contraer la economía, más adelante las fiestas de septiembre y entonces enfilar al fin de año.
“Todo esto le ha cambiado la mentalidad al empresario restaurantero. Ahora sí que estaríamos más metidos en el negocio y en la consciencia que hay que saber administrar los tiempos buenos y los malos”, asentó.
Afirmó que una mala administración, sumada a la crisis económica y esto a la par con la inflación, puede coadyuvar por la quiebra en todo negocio y como ya lo hemos visto recientemente en CANIRAC.
